Rápida y sencilla receta de chili vegetariano

El chili vegetariano es una comida sana y nutritiva, cargada con proteína vegetal, fibra, zinc, hierro, magnesio, y otros elementos esenciales. También contiene muy poca grasa y cero colesterol. Pruebe esta receta de chili vegetariano que seguramente se volverá una favorita de la familia.

Sencilla y deliciosa receta de chili vegetariano

Ingredientes:

• 2 latas drenadas de jackfruit (jaca) sin semillas con salmuera
• 1 lata drenada de frijoles negros
• 1 taza de tomates picados en cubos
• 1 ½ tazas de caldo de verduras
• ¼ de taza de cebollín picado
• ¼ de taza de queso vegano desmoronado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de pimiento morrón verde picado
• 1 cucharada de jalapeño finamente picado
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• ¼ de cucharadita de polvo de chipotle
• 1 ½ cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharadita de paprika en polvo
• 1 cucharadita de sal de mar

Instrucciones:

1. Saque una olla grande para cocinar. Caliente el aceite en la olla a fuego medio alto. Una vez que el aceite se caliente, agregue la jackfruit (jaca) y la cebolla a la olla. Mezcle los ingredientes con frecuencia aproximadamente durante tres minutos para que se sofrían de manera pareja.
2. Reduzca el calor de la estufa a fuego medio y entonces agregue el pimiento morrón, la pasta de tomate, y el jalapeño a la olla. Mezcle todos los ingredientes y continúe cocinando durante cinco minutos más o hasta que la cebolla y las demás verduras comiencen a suavizarse. Mientras se cocina, deshaga la jackfruit en trozos más pequeños.
3. Agregue los frijoles drenados, los jitomates en cubos, el caldo de verduras, el chile en polvo, el vinagre de manzana, la paprika en polvo, el sazonador de chipotle, y el cilantro molido a la olla. Continúe mezclando los ingredientes hasta que estos lleguen al punto de ebullición.
4. Baje el fuego de la estufa a medio bajo y permita que los ingredientes se cuezan durante 10 minutos con la olla cubierta. Asegúrese de revolver la mezcla de chili frecuentemente para prevenir que se quemen los ingredientes o que se peguen al fondo de la olla.
5. Una vez que el chili vegetariano haya terminado de cocerse y los ingredientes estén listos, agregue la sal de mar a la olla. Mezcle todos los ingredientes.
6. Divida el chili en cuatro tazones grandes. Cubra cada tazón de chili con el queso vegano desmoronado o rallado.
7. Una vez que el queso se haya derretido ligeramente sobre el chili, comience a comerlo y a disfrutar de este delicioso platillo vegetariano.